Kładę ją na ręcznik papierowy żeby odsączyć nadmiar wody, obtaczam w jajku i mące przed smażeniem.

Wkładać na patelnię dopiero gdy olej będzie gorący.

za często nie odwracać na patelni i to chyba też zależy co to za ryba...

Przed panierowaniem odsaczam na reczniku papierowym.

Najlepiej zrobic właśnie w panierce, wtedy się trzyma "w kupie".
Ale zalezy dużo od rodzaju ryby, np. dorsz się bardzo mocno potrafi rozwalac ;)

Noo przede wszystkim ryba musi być świeża, bo to mrożone najczęściej sie rozpadają.
Jeśli mrożona trzeba usunąć nadmiar wody na papierze, maczasz w mące, w jajku i na końcu w bułce albo znowu w mące. Najlepiej na bardzo rozgrzany tłuszcz. I tłuszczu niewiele

Smażyć małą porcję na gorącym bardzo tłuszczu. Zazwyczaj rozpadają się te gotowane na oleju ;)

ja panieruje w jajku i mace kukurydzianej dodatkowo rybka sie nie przepala na patelni