Jaja rozbić i oddzielić żółtka od białek. Żółtka roztrzepać z mlekiem i serkiem. Dodać obie mąki i wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z ciastem.

Na patelni rozpuścić masło** Placki smażyć na złoto na niewielkim ogniu.

**roztopione masło można dodać też do ciasta i smażyć na odpowiedniej patelni beztłuszczowo

Brzoskwinie umyć, przekroić i usunąć pestki. Podzielić na ósemki (brzoskwinie, pestki wyrzucić). Na patelni roztopić masło. Dodać miód i lekko skarmelizować. Dodać brzoskwinie, dusić ok. 3 minuty. Brzoskwinie mają być miękkie i puścić sok, ale nie mają być rozciapane. Podawać z ciepłymi plackami.