Mrożenie to dobry sposób na przechowywanie jedzenia. Jest to łatwe i wygodne wyjście wtedy, kiedy mamy za dużo jedzenia i nie damy rady zjeść wszystkiego od razu. Dzięki zamrażaniu zaoszczędzamy czas i nic nam się nie marnuje.

Mrożenie żywności to wbrew pozorom bardzo stary sposób na jej przechowywanie. Już w czasach prehistorycznych używano śniegu i lodu aby przechowywać upolowaną zwierzynę. Nieco później, ale na długo przed tym jak pojawiły się lodówki udoskonalano metody mrożenia. Starożytni Chińczycy „chłodnie” robili sobie w piwnicach przy pomocy lodu.
Dziś na szczęście nie musimy uciekać się do wymyślnych sposobów. Jeśli ugotujemy lub kupimy za dużo jedzenia, wystarczy je schować do zamrażalnika i możemy je wykorzystać w później, kiedy nie mamy akurat czasu lub ochoty na gotowanie. Należy jednak przestrzegać kilku zasad, aby nie dopuścić do zepsucia mrożonej żywności:
1. Mrozimy tylko świeże i dobre jedzenie, zamrażanie nieświeżych potraw nie przywróci im świeżości.
2. Należy stosować odpowiednie opakowania – plastikowe woreczki do mrożenia albo specjalne pojemniki zapobiegną uszkodzeniu żywności.
3. Warto też podzielić jedzenie na porcje pakowane osobno, jeśli wiemy, że po rozmrożeniu nie zjemy całości.
4. Na opakowaniu z jedzeniem należy umieścić opis z datą – opakowanie można podpisać niezmywalnym markerem lub doczepić karteczkę.
5. Przed włożeniem jedzenia do zamrażalnika, należy poczekać aż ostygnie, jeśli wcześniej było gotowane – gorące jedzenie może uszkodzić zamrażalnik oraz inne znajdujące się w nim produkty.
6. Nie wszystko nadaje się do mrożenia, jeśli zostało nam dużo sałatki z majonezem, nabiału, dań kapustnych, napojów gazowanych, świeżych soków, niektórych owoców, np. bananów, arbuzów, pomarańczy, nie należy umieszczać ich w zamrażalniku.
7. Warto mieć na uwadze, że mrożone jedzenie nie może leżeć wiecznie w zamrażalniku, po pewnym czasie traci na jakości i nie nadaje się do spożycia, np. surowe mięso można przechowywać 1 rok, a zamarynowane tylko przez miesiąc, kotlety, chleb, dania makaronowe przez pół roku, natomiast zupy do 3 miesięcy.
8. Raz rozmrożonej żywności nie należy mrozić po raz kolejny.
9. Odpowiednia temperatura do mrożenia powinna wynosić co najmniej -18 stopni C.

Dzięki mrożeniu nadwyżek żywności oszczędzamy czas, pieniądze i nic nam się nie marnuje. Jeśli będziemy przestrzegać kilku prostych zasad, możemy się cieszyć dobrym, zdrowym jedzeniem, nie pozbawionym swoich cennych wartości odżywczych.