Szpinak podsmażyć z cebulką i czosnkiem, wystudzić. Dodać do tego rozdrobniony ser feta (można dodać też trochę żółtego). Rozbić do tego jajko lub dwa (w zależności jak dużo farszu zrobiłaś. Jajko jest po to, zeby związać ze sobą składniki farszu), sól, pieprz. Naleśniki zawinąć, włożyć do piekarnika przykryte folią aluminiowąna ok. 20-25 min i podpiec w 180st. Polać sosem czosnkowym najlepiej własnej roboty i można się zajadać ;)

Ja ostatnio robilam ze szpinakiem serem i lososiem... z tym ze nalesniki zrobilam na piwie 0% i z mąki orkiszowej: szkl. mąki, jajko, szkl. piwa, szczypta soli (na kilka naleśników). A farsz... podsmażyłam czosnek, cebulę na oliwie, dodałam mrożony szpinak, świeże oregano i zredukowałam a jak wystygło dodałam usmażonego pokrojonego w kostke łososia ( posolony i popieprzony) i ser mozzarella w kostkę pokrojony... całość zawijałam jak krokiety:-) zapomniałam wspomnieć o zapiekaniu pod folia aluminiową w 180-190*C 10-15min. bez termoobiegu.