Możesz zrobic tak i tak z tym , że ja polecam pasteryzacje , nie zmienia tak smaku zup jak mrożenie ( szczególnie takich zup z ziemniakami w środku ) . Zapasteryzowane zupy możesz trzymać z tydzień .dwa w lodówce . A jak chcesz mrozić to wystarczy tylko zlać pojemnik zimną zupą i wsadzić do zamrażarki , należy wtedy spożyć w ciągu miesiąca , dwóch taką zupę . Za to sam rosół można dłużej trzymać zamrożóny i może być świetną bazą do innych zup .