U mnie w domu tylko taki rosół się je;) rosół z kostkami itd... to nie rosół;)

kurczaka w kawałkach wypłukaj daj do garczka zalej zimna woda i postaw na palniku, gotuj jak zaczna pojawiac sie szumowiny to je musisz zbierac .Gdy rosół sie zagotuje to mozesz zmniejszyc na mniejszy gaz i wtedy dodac marchewki całei pietruszke, ja daje jeszcze por seler razem wiąze nicia i to wrzucam do rosołku i do tego cebula, alewupce podpiekam ja na palniku.Gotuje rosolek i przyprawiam tylko sola i pieprzem.

dobry rosół powinien gotowac sie 4-5 godz tzn nie gotowac na duzym ogniu tylko tak pyrkolić na małym ogniu

U nas prawdziwy rosół musi być na wołowinie (tańsze rosołowe kawałki) i kurczaku (cały lub jak u mnie po wykrojeniu piersi i udek na inne danie lub kawałki). Umyte mięso wkładasz do --> zimnej wody, zagotowujesz, zbierasz szumy, aby był klarowny. Dodajesz liść laurowy, kilka ziaren ziela angielskiego, kilka ziaren czarnego pieprzu. Gotujesz na malutkim ogniu, aby tylko pyrkało, po ok 1-1,5 h wyjmujesz kurczaka ( bo się rozpadnie) wołowinę gotujesz jeszcze z 1,5h. Teraz dodajesz włoszczyznę : u mnie seler, pietruszka, marchewka, kawałek kapusty, opieczona cebula. Po godzince - kapustę, cebulę - odcedzam wyrzucam. Wkładam kurczaka i solę, gotuję chwilę. Przy wydawaniu na makaron kroję trochę marchewki z rosołu i sypię natką pietruszki, zalewam gorącym rosołem, w młynku podaję na stół pieprz dla tych co lubią ostro. Wygląda skomplikowanie, ale to się praktycznie samo gotuje. Smacznego :)

Ja rosół robię tak.
Ćwiartuję kuraka myję i do gara, jakieś mięsko wołowe koniecznie żeby było z kostką ! myję te mięsko na kostce i do gara dodaję marchew, selera, pietruszkę i por ( ale por tylko zieloną części ) ważę na małym ogniu z 3-4 godziny ( jak zacznie wrzeć to dolewam po trochę wody ) szumki zbieram bo nie wyobrażam sobie nie klarownego rosołu, na 30 min przed zagotowaniem rosołu dodaję sparzoną na ogniu cebulkę, chwilkę warzę dodaję sól i pieprz zagotowuję wył i git rosół. Wyciągam mięsko przecedzam z warzyw i mam super żółciutki rosół

rosól jest klarowy z szumowinami !! :) jak sie je wymiesza że tak powiem ta piana się rozpuszcza i jej nie widać :) rosół jest czyściutki żółciutki i wzbogacony w cenne witaminy których wy się pozbywacie :)